پخت شیرینی درتنورگازی

 

تارت نارگیل

تارت نارگیل مجلسی و خوشمزه مخصوص عید

در فر خانگی صفحه 50 سانتی خوش پخت❣❣❣❣❣❣❣

 

#مواد لازم برای تهیه خمیر تارت:

روغن جامد قنادی: 100 گرم

پودر شکر : 50 گرم 

آرد : 200 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

وانیل : 1 چهارم قاشق چایخوری

 

#موادلازم برای داخل تارت نارگیل

سفیده تخم مرغ: 4 تا 5 عدد

پودر نارگیل :2 پیمانه

شکر :1 پیمانه

روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری

آبلیمو : 1 قاشق سوپخوری

وانیل : کمی

 

#طرزتهیه خمیر تارت:

روغن جامد وپودر قند را با همزن برقی دو دقیقه میزنیم بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم 

هم میزنیم سپس آرد را کم کم اضافه کرده با لیسک مخلوط می کنیم نیم ساعت در یخچال میزاریم استراحت کنه.

 

برای درست کردن مواد داخلی تارت نارگیل

همه مواد به جز آبلیمو و بیکینگ پودر 

رو روی شعله ی خیلی کم گاز گذاشته و مرتبدهم بزنید تا سفیده نبندد و شکر آب شود داغی مواد رو با انگشت اشاره حس کنید از روی گاز بردارید سرد که شد آبلیمو و بیکینگ پودر را اضافه کنید بهم بزنید تا یکدست شود.

خمیر را بعد از استراحت گلوله می کنیم وبا کف دست باز کنید بعد داخل قالبهای کیک یزدی کوچک بدون چرب کردن پهن میکنیم با دست لبه ها را صاف میکنیم بعد با چنگال از چند جا سوراخ میزنیم تا پف نکند.

اگر خمیر به دستتون بچسبه کمی دستتون رو آردی کنید .

مواد نارگیلی رو با قیف روی تارتها بریزید و داخل فر خوش پخت که یک ربع قبل با حرارت متوسط روشن کرده بودیم تا داغ شه بزارید .

برای پخت اندازه شعله نیم سانت است مدت پخت 35 تا 40 دقیقه است (نیازی به شعله بالا هم ندارد).

بعد از پخت کمی که سرد شد از قالبها خارج و تزئین کنید.

نوش جانتون ..............

 

عضویت در کانال آموزش آشپزی خوشپخت 👇👇👇

/https://telegram.me/KHOSHPOKHTkitchen

 

 

پخت شیرینی درتنورگازی

آموزش پخت شیرینی مربایی در تنورگازی خوشپخت 

شیرینی مربایی مشهدی

شیرینی مربایی در فر خانگی گالوانیزه با صفحه 50 سانتی خوش پخت😍😍

موادلازم :

کره دوغ گرفته وروغن جامدقنادی:150 گرم

پودر قند:80 گرم

آرد : 250 گرم

رنده پوست پرتقال: 1 قاشق سوپخوری

وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری

عسل :یک قاشق غذا خوری

نمک : چند پر(مابین دو انگشت)

مارمالاد یا فورودفیل: مقداری

خلال بادام، پودر پسته یا نارگیل :مقداری برای تزئین

عسل : مقداری برای تزئین

#طرزتهیه :

#گرفتن_دوغ_کره

ابتدا کره را روی شعله با حرارت ملایم گاز گذاشته وقتی شروع به قل زدن کرد به صدای جوشیدن و کف کردن آن دقت کنید صدای جوشیدن کره وقتی کم شد وشروع به رنگ عوض کردن کردسریع از روی حرارت بردارید تا نسوزد واز طوری رد کنید حدودا 5 دقیقه طول میکشه 

بزارید یخچال تا سرد شود سپس کره را وزن کنیدبرای شیرینی.

من 50 گرم کره و 100 گرم روغن جامد قنادی استفاده کردم .نصف به نصف هم می تونید استفاده کنید ولی همه رو کره نزنید .

حالا طرز تهیه شیرینی مربایی خوش پخت رو ادمه بدیم.😍

مخلوط کره وروغن رابا پودر قند با همزن برقی 5 دقیقه بزنید.

زرده ها را به همراه وانیل ورنده پوست پرتقال افزوده 2 تا 3 دقیقه دیگر بزنید تا سبک شود.

در این مرحله یک قاشق غذاخوری عسل رو اضافه کنیم به خاطر این که هم ماندگاری بیشتری داشته باشه وهم اینکه رنگش کمی طلایی شه اگر اضافه نکنید روی شیرین ها بعد از پخت سفید میمونه.

عسل رو هم مخلوط که کردیم آرد ونمک رو اضافه کنید .آرد رو کم کم بریزید ، خمیر خیلی کم یه کوچولو حالت چسبناک داره زیاد هم ورز ندید .

خمیر رو نیم ساعت بزارید یخچال تا کمی خودش رو بگیره؛ سپس لای دوتا کاغذ روغنی که روش خیلی کم آرد پاشیدیم خمیر رو با کمک وردنه بین دو کاغذ باز می کنیم به قطر 2 میلی متر قالب را ابتدا به آرد زده بعد قالب بزنید وداخل سینی فر خانگی خوش پخت بچینید .

یادتون باشه اضافه خمیر رو زیاد ورز ندید با نوک انگشت جمع کنید ولای کاغذ بزارید .با ودرنه دوباره صاف کنید و قالب بزنید بعد از قالب زدن با کمک کاغذ روغنی خمیر را بردارید .

نصف خمیرهای قالب زده رو داخل سینی قالب بزنید تا سوراخ شوندکه تیکه روی شیرینی ها می شود.

شعله پایین فر خانگی خوش پخت رویک ربع جلوتر با حرارت متوسط روشن کنید تاداغ شود .

سینی را داخل فر خانگی خوش پخت بزارید تا بپزه به مدت 20 تا 25 دقیقه اندازه بلندی شعله حدودا نیم سانت است از فیلم هم کمک بگیرید.

برای فرهای خانگی خوش پخت که دماسنج دارند دمای داخل فر 150 درجه برسه .

بعد از سرد شدن تیکه روی شیرینی رو با قلمو عسل بزنید بعد با پورد نارگیل یا پسته تزئین کنید سپس با شکلات آب شده روش خط بندازید ، تیکه زیری رو هم مارمالاد ویا فورودفیل رو توی قیف بریزید وروی شیرینی ها بریزید بعد تیکه رو رو بزارید روش .......نوش جانتون.......

#نکته:

1_خمیر این شیرینی نیاز به ورز دادن ندارد چون روغن میندازه.

2_خلال بادام که برای تزئین استفاده می شود رو حتما تُست کنیم بعد روی شیرینی بریزیم.

3_اگر از کنجد برای تزئین روی شیرینی استفاده می کنید روی شیرینی هایی که می خواهید رو قرار دهید قبل از پخت بریزید.

عضویت در کانال👇👇👇

 

/https://t.me/KHOSHPOKHTkitchen

 

 

(با آشپزی در فرهای گازی خوشپخت لذت ببرید) 

پخت نان درتنورگازی

پخت نان

شیرین مخصوص صبحانه وعصرانه

در تنورگازی خوشپخت 
#موادلازم:
نمک : 2 هشتم قاشق مرباخوری
آرد :6 لیوان
مایه خمیر فوری :2 قاشق غذاخوری
شیر: 2 لیوان
کره : 6 قاشق غذاخوری
شکر : 6 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ : 2 عدد + 2عدد برای روی نانها
کنجد یا سیاه دانه :به میزان لازم
این مواد اولیه برای دوسینی خوشپخت است (برای 12 نفر)

@KHOSHPOKHTkitchen

#طرزتهیه:
نان شیرین مخصوص صبحانه و عصرانه عالی در فر خانگی خوش پخت💖💖💖

👈ابتدا شیر را گرم کرده طوری که انگشت رو نسوزونه بعد آن را با مایه خمیر درون کاسه مخلوط کنید شکر و کره آب شده و دو عدد زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده وخوب مخلوط کنید تا مواد کاملا حل شوند .
آرد و نمک را مخلوط کرده و حداقل 3 بار الک کنید تا سبک شده وهوا بخورندوبعد کم کم آن را به مواد بیافزایید تا مواد حالت چسبندگی خود را از دست داده و به صورت خمیری نرم و لطیف در آید(با دست تمیز امتحان کنید که خمیر به میچسبه یا نه چون آرد زیادی باعث سفت شدن نان میشود ).
سپس خمیر را چند بار بند کرده وبه ظرف بکوبید از تصاویر کمک بگیرید
سپس ظرف را چرب کرده و خمیر را درون آن قرار دهید وبعد با یه پارچه نخی نمناک روی آن را پوشانده و به مدت دو ساعت در جایی گرم قرار دهید تا حجم آن 2 برابر شود.

@KHOSHPOKHTkitchen

 

بعد از دوساعت که خمیر حسابی پف کرده یه ورز کوچولو داخل ظرف بدید تا پفش بخوابه
سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید وبا وردنه باز کنید سپس تا کنید و مثل آدامس بپیچونید و بکشید این کار را چند بار انجام دهید من 5 تا 6 مرتبه این کار رو کردم .

 

سپس خمیر رو به چند قسمت تقسیم کرده و به شکل دلخواه شکل دهید .
روی سینی های خوش پخت رو چرب کنید و خمیر رو روی آن با فاصله قرار دهید. چون دوباره پف میکنه😉
روی خمیرها پارچه ایی نمناک بندازید و مدت 30 دقیقه به خمیر دوباره استراحت دهید تا کمی دیگر نیز حجم پیدا کنند.

👈حواستون به روشن کردن فر خانگی باشه یک ربع جلوتر با حرارت متوسط شعله پایین رو روشن کنید همون ابتدای روشن کردن یه ظرف آب داخل فر خانگی بزارید تاهمزمان با روشن شدن فر خانگی رطوبت منایبی برای پخت نانها ایجاد شود و نانها خشک نشوند.
سپس دو قاشق چایخوری کره با روغن را با یک قاشق چایخوری شیر و کمی وانیل را با دوعدد زرده تخم مرغ مخلوط کنید و روی خمیرها بمالید سپس کمی کنجد یا سیاه دانه بپاشید .

سینی رو درون فر خانگی خوش پخت که گرم شده است قرار دهید مدت پخت بسته به حرارت 30 تا 40 دقیقه است .
در اوسط پخت 15 دقیقه بعد میتوانید مجدد روی نانها را با مخلوط زرده وشیر برس بکشید به آرامی من این کار رو کردم فقط یادم رفت عکس بگیرم باعث میشه روی نانها طلایی تر شه ؛ در انتهای پخت شعله بالارو هم روشن کنید تا روی نانها برشته وطلایی شود.

💖💖💖💖نوش جان💖💖💖💖

کانال آموزش آشپزی خوشپخت 
https://telegram.me/KHOSHPOKHTkitchen

 

ادرس سایت رسمی خوشپخت 

https://www.khooshpookht.ir

این پخت در فر خانگی رومیزی دو سینی خوشپخت  انجام شده

لطفا جهت مشاهده محصولات خوشپخت به سایت مراجعه نمایید. 

 (با آشپزی در فرهای گازی خوشپخت لذت ببرید) 

آموزش آشپزی با تنورگازی

 

سلام به همه دوستان🙌
ممنون از شما امیدوارم که از آموزش های آشپزی خوشپخت استفاده کرده باشید ☺️
با توجه به سؤالاتی که داشید چند نکته در باره پخت کیک خانگی واستفاده از تنور رو برای شما توضیح بدم .
کانال آشپزی خوش پخت💐💐💐💐
1.برای گرم کردن تنور قبل از پخت فقط شعله پایین روشن شود.( غیر از این باشد بیش از اندازه داغ می شود )
2.هنگام پخت کیک فقط شعله پایین روشن شود شعله بالا فقط وقتی می خواهیم روی کیک طلایی شود روشن شود.
3.هنگام پخت کیک در تنور به هیچ عنوان باز نشود مگر 10 دقیقه آخر برای چک کردن کیک .
4.برای پخت نان معمولی داغی تنور را با سبوس گندم امتحان کنیدسبوس را روی چدن بریزید اگر دود کرد آماده پخت است .(سیاه نشود )
5.هنگام پخت نان از داغ شدن وسرد شدن تنور مراقبت شود .(باعث خشک شدن نان می شود )
6.برای پخت نان معمولی شعله بالا و پایین همزمان روشن شود برای کیفیت نان بهتر حرارت کم ولی اندازه باشد..
کانال آشپزی خوش پخت💐💐💐💐
# فوت های اصلی پخت یک کیک خانگی خوشمزه وتمام عیار 🍰🍰🍰🍰🍰
چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک رو یک بار مرور کنید وبه نکاتی که در زیر گفته شده توجه کنید .درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست .

1.مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است .
2.میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است .
3.دمای تنور بسیار کم یا زیاد بوده است.4.هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است .
5.کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است .
6.بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است .
7.میزان روغن مورد استفاده زیاد بوده است.
8.اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
9.فاصله زمانی زیاد آماده شدن تا قرار دادن داخل تنور.

 

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟
1.روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است .
2.مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
3.کیک به اندازه کافی نپخته است.

آشپزی خوش پخت💐💐💐💐

چرا کیک حالت خیس ومرطوب دارد؟
1.کیک قبل از پخت کامل از تنور خارج شده است .
2.شکر , مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
3.کیک داخل قالب مانده وسرد شده.

چرا کیک به قالب چسبیده است ؟
1.قالب به درستی چرب ویا آرد پاشی نشده است.
2.کیک به اندازه کافی نپخته است.
3.کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است.
با تشکر وسپاس از شما دوستان گرامی

آشپزی خوش پخت

💐💐💐💐

 

(با آشپزی در فرهای خانگی خوشپخت لذت ببرید)